Sol Verona · Olívaolaj-kalauz
Az extra szűz olívaolaj: minden, amit tudnod kell
Van egy pontosan meghatározható pillanat, amikor megérted a különbséget egy átlagos olaj és egy kiváló minőségű extra szűz olívaolaj között: ez az a pillanat, amikor az első kortynál megérint a gyümölcsös íz, és a csípős utóíz tartós érzést hagy a torkodban. Ez nem szerencse – hanem a fajták, a termőterület és a gondos ápolás eredménye.
A főbb fajták
A finom és édes ligurai Taggiasca-tól az intenzív és polifenolokban gazdag pugliai Coratina-ig. Minden fajtát egy-egy különböző táj jellemez, és mindegyik egyedi ízvilágot kínál.
Minőségi osztályok
Csak az az olaj kapja meg az „extra szűz” megnevezést, amely megfelel a pontos kémiai és érzékszervi követelményeknek. 0,8% alatti szabad savtartalom, hibamentesség a kóstolópanel-teszten: szigorú kritériumok, amelyek védik a fogyasztót.
Hogyan kóstoljuk?
Melegítsük meg a pohárkát a tenyerünk között, lassan szagoljuk meg, majd levegőt szívva kóstoljuk meg. Keressük a gyümölcsös, kesernyés és csípős ízeket – a három pozitív tulajdonságot, amelyek egy kiváló extra szűz olívaolajat jellemeznek.
Fedezze fel a legjobb termelőket a Sol Verona kiállításon
A kiállítás minden évben több száz olajbogyó-termelőt és olajgyártót vonz a Földközi-tenger egész területéről. Egyedülálló alkalom a kóstolásra, az összehasonlításra és a tudatos választásra.
Fedezze fel a kiállítókat Tekintse meg a programot